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Descripción Del Trabajo
PROPÓSITO / MISIÓN
Realizar las distintas tareas que son fundamentales para iniciar, procesar y llevar a cabo el proceso productivo de las galletas, en conjunto con el equipo de trabajo asignado a la linea de producción, cumpliendo los lineamientos de calidad, inocuidad y seguridad establecidos en la empresa.
RESPONSABILIDADES ESPECÍFICAS
M-100 Ejecutar La Producción
Manipular, revisar y transportar el producto a lo largo del proceso productivo.
Realizar el ajuste básico de los equipos asignados a su área controlando así su funcionamiento.
Operar y revisar continuamente el estado de los equipos/procesos a su cargo.
Coordinar el impacto de su trabajo en el resto del proceso de la línea y realizar los ajustes necesarios para que el proceso se realice adecuadamente.
Completar adecuadamente la documentación que alimenta el Sistema de Información Manufactura (SIM).
Dar seguimiento al programa de producción, llevar registros y controles y realizar reportes diarios.
Llevar un control de los tiempos improductivos en sus equipos o procesos.
Mantener limpia y ordenada el área de trabajo y participar activamente en programas de limpieza y desinfección cuando sea requerido.
Informar a la jefatura inmediata cualquier anomalía que se presente en el proceso, equipos y/o el producto.
Participar activamente en el mejoramiento de áreas de trabajo por medio de los programas implementados por la Compañia. (Éxitos Innovadores, TPM, entre otros).
M-100 Ejecutar La Producción (Pastas)
Retirar en el Cuarto de Ingredientes los ingredientes menores según el producto a elaborar.
Pesar y preparar ingredientes mayores del relleno (harina, aceites, agua), elaborar la pasta y revisar que cumpla con los requerimientos establecidos.
Controlar y dar seguimiento al consumo y dosificación adecuada de materias primas para la elaboración de la pasta.
Verificar que la pasta cumpla con los estandares de calidad o realizar los ajustes necesarios.
M-100 Ejecutar La Producción (Area De Hornos)
Controlar el producto durante el proceso de horneo, su enfriamiento y verificar que se cumplan los parámetros y la calidad establecida .(acomodo del producto, temperatura, humedad, peso crudo y cocido, espesor, color, velocidad, características óptimas de la galleta)
Controlar los perfiles de horneo de cada producto.
Coordinador con el personal de rotativa y laminación la calidad del producto que ingresa al horno.
M-100 Ejecutar la Producción (Área de Laminación o Rotativas):
Operar la laminadora, realizar todos los ajustes técnicos y hacer cambios de moldes según lo establecido en el programa de producción
Llevar el control del número de tandas que ingresan a laminación o rotativa.
M-100 Ejecutar La Producción (Rellenos y Coberturas)
Preparar los ingredientes y rellenos de las galletas y obleas, utilizando la maquinaria correspondiente.
Preparar los ingredientes para la producción de la cobertura en productos de Chocolates cumpliendo con los requerimientos establecidos.
CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y EXPERIENCIA
Conocimientos
Buenas Prácticas de Manufactura.
Conocimientos básicos en pastas.
Manejo básico de equipo de Mezclas y/o hornos (rotativa, laminación, molino de azucar, etc).
Habilidades
Comunicación y Relaciones Interpersonales adecuadas.
Trabajo en Equipo.
EDUCACIÓN
Mínimo sexto año de primaria
EXPERIENCIA
1 año de experiencia en puestos de producción, apoyando procesos en rotativas, elaboración de pastas, hornos, etc.
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