Explora las oportunidades laborales como chef ejecutivo en Costa Rica, donde la gastronomía está en constante evolución. Este rol es perfecto para profesionales culinarios con experiencia en la 4 Ofertas de Chef Ejecutivo en Costa Rica
Chef Ejecutivo
Hoy
Trabajo visto
Descripción Del Trabajo
En
Böëna Lodges
buscamos un
Chef con liderazgo, creatividad y experiencia
capaz de liderar nuestro equipo de cocina y garantizar experiencias únicas a cada huésped. Buscamos una persona con
presencia de liderazgo, firmeza y la capacidad de influir y dirigir de manera clara y decidida
.
Lo que harás:
- Liderar el equipo de cocina con excelencia.
- Diseñar menús únicos, frescos y sostenibles.
- Crear experiencias gastronómicas inolvidables para nuestros huéspedes.
- Planificar, preparar y presentar alimentos con estándares de excelencia.
- Diseñar y actualizar menús, recetas y fichas técnicas asegurando consistencia en sabor, técnicas y presentación.
- Supervisar inventarios, pedidos y control de costos de manera eficiente y sostenible.
- Velar por el cumplimiento de normas de inocuidad, higiene y seguridad alimentaria.
- Garantizar un servicio personalizado según preferencias, alergias y dietas de huéspedes.
Lo que buscamos:
- Formación en gastronomía profesional y manipulación de alimentos.
- Experiencia mínima de 3 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef en hoteles boutique, lodges o restaurantes de alto nivel.
- Inglés intermedio deseable
Chef Ejecutivo
Publicado hace 22 días
Trabajo visto
Descripción Del Trabajo
2 años de experiencia como chef en hotelería o restaurantes .
Conocimiento en uso de maquinaria de cocina .
Conocimiento en planificación de menús.
Carnet de manipulación de alimentos al día .
Chef Ejecutivo Operativo
Hoy
Trabajo visto
Descripción Del Trabajo
Responsabilidades
• Operación diaria: coordinar mise en place, producción, pase y cierre; garantizar tiempos, calidad y presentación de platos.
• Estandarización: crear y mantener fichas técnicas con gramajes, fotos, mermas y costos (food cost/plate cost); manuales de operación y limpieza.
• Seguridad alimentaria: implementar y auditar BPM/HACCP, APPCC, rotulado, cadena de frío, PEPS y trazabilidad.
• Gestión de costos: control de inventarios, mermas y rendimientos; escandallos; análisis de variaciones; plan de compras.
• Abastecimiento y proveedores: negociar precios/calidad; homologar proveedores; planificación de insumos por demanda.
• Liderazgo y RR.HH.: conformar, entrenar y evaluar brigadas; cuadrantes/rotas; clima laboral y cultura de servicio.
• Menú & rentabilidad: ingeniería de menús (mix, CM, popularidad estrella/perro), actualizaciones estacionales y lanzamientos.
• Calidad y experiencia del cliente: auditorías cruzadas entre sedes; gestión de tickets y devoluciones; NPS/encuestas.
• Aperturas y proyectos: soporte a aperturas, layout de cocina, requerimientos de equipo (CAPEX) y pruebas piloto.
• Tecnología y reportes: uso de POS/ERP/Excel; reportería semanal de KPI y acciones correctivas.
Requisitos
• Experiencia: 2+ años en cocina profesional y 3+ años liderando múltiples cocinas o una cocina de alto volumen.
• Formación: Gastronomía, Artes Culinarias o afín (deseable).
• Gestión: dominio de food cost, inventarios, compras, ingeniería de menú y escandallos.
• Liderazgo: habilidades para formar equipos, comunicar estándares y resolver incidencias bajo presión.
• Tecnología: manejo de POS/ERP y Excel (tablas dinámicas, KPIs).
• Movilidad: disponibilidad para trasladarse entre sedes.
• Idiomas: Español (nativo). Inglés básico/intermedio es un plus.
Lo que ofrecemos
• Salario competitivo según experiencia + bono por resultados
• Alimentación en turno, uniformes y capacitaciones continuas
• Plan de carrera (Head Chef / Corporate Chef) y participación en proyectos de apertura
Jefe de cocina
Hoy
Trabajo visto
Descripción Del Trabajo
Jefe de Cocina
Costa Rica | Proyectos Santa Teresa
En MCI Ingeniería y Desarrollo, nos encontramos en la búsqueda de un Jefe de Cocina para integrarse a nuestro equipo. Buscamos una persona dinámica, rápida y con excelente capacidad para resolver problemas, que sepa trabajar bajo presión y mantener una comunicación efectiva con su equipo, asegurando la calidad en cada preparación.
Objetivo del puesto
Supervisar y ejecutar la producción de alimentos, coordinar las labores de cocina y garantizar el cumplimiento de estándares de higiene, calidad y eficiencia en los procesos, velando por el control de inventarios y la correcta organización del área de trabajo.
Requisitos del puesto
Estudios mínimos requeridos:
• Formación empírica en cocina.
• Curso de Manipulación de Alimentos (indispensable).
Experiencia:
• Al menos 3 años de experiencia en cocina o en áreas relacionadas con producción de alimentos.
Otros:
• No requiere colegiatura.
• Licencia B1 preferible (no indispensable).
• Disponibilidad para laborar de manera presencial.
Habilidades requeridas
• Rapidez y eficiencia en la preparación de alimentos.
• Capacidad de resolución de problemas.
• Excelente comunicación y liderazgo.
• Organización y responsabilidad.
• Manejo de presión y cumplimiento de tiempos.
Funciones principales
• Supervisar y ejecutar la producción de alimentos.
• Cocinar y coordinar procesos de preparación.
• Realizar limpieza y orden en el área de cocina.
• Gestionar el empaque y control de los alimentos preparados.
• Controlar inventarios y gestionar insumos de cocina.
Horario laboral
• Modalidad: Presencial.
• Lugar: Proyecto en Santa Teresa
.
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