23 Ofertas de Chef en Costa Rica

Origins Luxury Lodges is seeking for an experienced and talented chef to lead the kitchen of our two restaurants, El Salto and El Cosmo.

Their role involves not only culinary creativity but also comprehensive kitchen management, including budget planning and expense control, logistics, team supervision, and ensuring compliance with safety and hygiene standards.

Principal functions:

·   Organizes and directs daily kitchen activities, ensuring everything runs smoothly in both restaurants.

·   Personnel Management: trains, guides, and supervises kitchen staff.

·   Menu Development: create and updating of the menu, incorporating new recipes, seasonal ingredients, and culinary trends.

·   Quality Control: ensures that all dishes are prepared according to the standard.

·   Inventory Management: monitors food inventory and orders supplies as needed, maintaining cost control.

·   Hygiene and Safety: ensures hygiene and safety standards in the kitchen.

Candidate profile:

·   Culinary Studies.

·   Minimum 5 years of demonstrable experience, preferably in boutique hospitality.

·   Communication skills, empathy, leadership, service vocation, customer Problem.

·   Solving problems: identifies and resolves issues related to food quality, service, or staff

·   Adaptability: Ability to adapt to changes and unforeseen situations in the kitchen.

·   Leadership: Ability to lead, motivate, and guide a kitchen team.

If you are an internal applicant, please log into Workday and submit your application via the Jobs Hub. Please

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to apply internally.

Responsible for overseeing the daily operations of the Culinary Department, working closely with Food & Beverage and Member Services. This role collaborates with the Executive Sous Chef and Sous Chefs to ensure efficient kitchen operations, high culinary standards, and exceptional member experiences. The Executive Chef leads staffing, training, and performance management while fostering a positive and productive work environment.

RESPONSIBILITIES OF THE POSITION:

Leadership and Team Management

• Promote a culture of excellence in food, beverage, and hospitality.
• Lead and motivate the culinary team to maintain high morale and performance.
• Conduct regular meetings with kitchen leadership to ensure alignment and communication.
• Support training and development programs for all culinary staff.
• Assist in performance evaluations and provide coaching and feedback.
• Ensure compliance with hiring, onboarding, and disciplinary procedures.

Culinary Operations and Quality Control

• Supervise daily food procurement, inventory rotation, and freshness standards.
• Collaborate with culinary leadership to maintain and elevate food quality and presentation.
• Conduct daily spot checks for taste, presentation, and menu accuracy.
• Maintain and update recipe database for consistency and cost control.
• Monitor portion control, waste reduction, and kitchen productivity.
• Ensure kitchen hygiene, equipment maintenance, and staff grooming standards.
• Work closely with stewarding to maintain cleanliness and organization.

Guest Experience and Feedback

• Review guest counts, VIP lists, and communicate relevant information to the team.
• Address and resolve guest concerns related to food quality or service.
• Gather and respond to feedback to improve culinary offerings.
• Ensure all dishes meet quality standards in taste and presentation.

Administrative and Strategic Responsibilities

• Assist in setting departmental goals and objectives.
• Maintain effective communication with other departments.
• Support cost control efforts and vendor management.
• Ensure confidentiality of club operations and member information.
• Monitor labor costs and adjust staffing based on business volume.

Maintenance and Safety

• Request maintenance and repair of kitchen equipment as needed.
• Ensure compliance with safety, hygiene, and cleanliness standards.
• Train staff on safety protocols and proper equipment handling.
• Coordinate with stewarding to manage equipment inventory and replacements.

REQUIRED ATTITUDES/ BEHAVIORS

• Proactive and solution-oriented mindset.
• Passion for culinary excellence and innovation.
• Strong leadership and team-building skills.
• Commitment to continuous improvement and staff development.
• Respectful and collaborative approach.
• High attention to detail and quality standards.

REQUIRED EXPERIENCE, ABILITIES, and/ or SKILLS

• 8–10 years of experience in high-end resorts, hotels, or clubs.
• Strong financial and cost management skills.
• Experience in luxury hospitality and culinary operations.
• Knowledge of food safety standards and F&B systems.
• Excellent communication and organizational skills.
• Ability to work flexible hours, including weekends and holidays.
• Proven ability to lead, coach, and develop culinary teams.
• Valid Food Handling Certification (Carné de Manipulación de Alimentos) as required by local health authorities.

COMPETENCIES FOR SUCCESS IN THE ROLE

• Teamwork – Fosters a collaborative and supportive team environment.
• Communication – Clearly conveys expectations and feedback.
• Strategic Thinking – Aligns culinary operations with business goals.
• Decision Making – Makes informed and timely decisions.
• Innovation – Continuously improves culinary offerings and processes.
• Customer Service – Ensures guest satisfaction through quality and responsiveness.
• Organization – Maintains structured and efficient kitchen operations.

REQUIRED EDUCATION

• Culinary degree or equivalent professional certification.
• Bachelor's degree in Culinary Arts preferred.

HEALTH AND SAFETY NEEDS

• Ability to lift and/or move up to 40 pounds.
• Frequent standing, walking, talking, and hearing.
• Occasional climbing, stooping, kneeling, and crouching.
• Ability to work in hot, humid, and fast-paced environments.
• Compliance with safety and hygiene regulations.
• Occasional exposure to outdoor weather conditions.
• Exposure to high heat, noise, and kitchen equipment.

About Us

About the Project - Zapotal Beach Club

Zapotal Golf & Beach Club is located on the North Pacific shore of Costa Rica in the heart of the Gold Coast. Costa Ricans are known for their Pura Vida attitude- a "pure life" with low stress, good times, and the great outdoors. Guanacaste is one of National Geographic's five Blue Zones and retains its allure as one of the most hospitable places in the world. Members can enjoy ad-ventures on sea and land, a leisurely round on the 18-hole Tom Fazio golf course, delight in lo-cal organic meals, and indulge in a spa treatment or a workout. Take this friendliness and infuse it into a one-of-a-kind private family community, and you get pure magic. It's the Discovery way. Our employees use their personal talent, passion, and resources to meaningfully integrate with diverse cultures and communities to provide the highest level of guest service and be a part of creating memorable experiences. For more information about our club, please visit:

About Discovery Land Company

Founded in 1994 by Michael S. Meldman, Discovery Land Company specializes in building luxu-ry residential private club communities and resorts worldwide. We have grown to be the prem-ier player in the high-end resort residential niche with 20 world-class projects in our portfolio. Our communities are distinct with their own architectural styles, world-class amenities, and high levels of service.

We don't build buildings, but rather we build settings where families can create intergenera-tional memories and enrich their lives in exquisite and untouched sanctuaries. These settings offer a casual and comfortable sense of community through outstanding clubhouses, premier golf courses, welcoming staff, world-class culinary offerings, and outdoor pursuits. To ease and enrich your experiences, Discovery holds itself to the highest service standards. Every decision we make is driven by one fundamental objective: to make the time you spend with the people you care about most not merely enjoyable, but memorable.

En 
Böëna Lodges
 buscamos un 
Chef con liderazgo, creatividad y experiencia
 capaz de liderar nuestro equipo de cocina y garantizar experiencias únicas a cada huésped. Buscamos una persona con 
presencia de liderazgo, firmeza y la capacidad de influir y dirigir de manera clara y decidida
.

Lo que harás:

• Liderar el equipo de cocina con excelencia.
• Diseñar menús únicos, frescos y sostenibles.
• Crear experiencias gastronómicas inolvidables para nuestros huéspedes.
• Planificar, preparar y presentar alimentos con estándares de excelencia.
• Diseñar y actualizar menús, recetas y fichas técnicas asegurando consistencia en sabor, técnicas y presentación.
• Supervisar inventarios, pedidos y control de costos de manera eficiente y sostenible.
• Velar por el cumplimiento de normas de inocuidad, higiene y seguridad alimentaria.
• Garantizar un servicio personalizado según preferencias, alergias y dietas de huéspedes.

Lo que buscamos:

• Formación en gastronomía profesional y manipulación de alimentos.
• Experiencia mínima de 3 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef en hoteles boutique, lodges o restaurantes de alto nivel.
• Inglés intermedio deseable

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Responsible for overseeing the daily operations of the Culinary Department, working closely with Food & Beverage and Member Services. This role collaborates with the Executive Sous Chef and Sous Chefs to ensure efficient kitchen operations, high culinary standards, and exceptional member experiences. The Executive Chef leads staffing, training, and performance management while fostering a positive and productive work environment.

Responsibilities Of The Position
Leadership and Team Management

• Promote a culture of excellence in food, beverage, and hospitality.
• Lead and motivate the culinary team to maintain high morale and performance.
• Conduct regular meetings with kitchen leadership to ensure alignment and communication.
• Support training and development programs for all culinary staff.
• Assist in performance evaluations and provide coaching and feedback.
• Ensure compliance with hiring, onboarding, and disciplinary procedures.

Culinary Operations and Quality Control

• Supervise daily food procurement, inventory rotation, and freshness standards.
• Collaborate with culinary leadership to maintain and elevate food quality and presentation.
• Conduct daily spot checks for taste, presentation, and menu accuracy.
• Maintain and update recipe database for consistency and cost control.
• Monitor portion control, waste reduction, and kitchen productivity.
• Ensure kitchen hygiene, equipment maintenance, and staff grooming standards.
• Work closely with stewarding to maintain cleanliness and organization.

Guest Experience And Feedback

• Review guest counts, VIP lists, and communicate relevant information to the team.
• Address and resolve guest concerns related to food quality or service.
• Gather and respond to feedback to improve culinary offerings.
• Ensure all dishes meet quality standards in taste and presentation.

Administrative And Strategic Responsibilities

• Assist in setting departmental goals and objectives.
• Maintain effective communication with other departments.
• Support cost control efforts and vendor management.
• Ensure confidentiality of club operations and member information.
• Monitor labor costs and adjust staffing based on business volume.

Maintenance and Safety

• Request maintenance and repair of kitchen equipment as needed.
• Ensure compliance with safety, hygiene, and cleanliness standards.
• Train staff on safety protocols and proper equipment handling.
• Coordinate with stewarding to manage equipment inventory and replacements.

Required Attitudes/ Behaviors

• Proactive and solution-oriented mindset.
• Passion for culinary excellence and innovation.
• Strong leadership and team-building skills.
• Commitment to continuous improvement and staff development.
• Respectful and collaborative approach.
• High attention to detail and quality standards.

REQUIRED EXPERIENCE, ABILITIES, And/ Or SKILLS

• 8–10 years of experience in high-end resorts, hotels, or clubs.
• Strong financial and cost management skills.
• Experience in luxury hospitality and culinary operations.
• Knowledge of food safety standards and F&B systems.
• Excellent communication and organizational skills.
• Ability to work flexible hours, including weekends and holidays.
• Proven ability to lead, coach, and develop culinary teams.
• Valid Food Handling Certification (Carné de Manipulación de Alimentos) as required by local health authorities.

COMPETENCIES FOR SUCCESS IN THE ROLE

• Teamwork – Fosters a collaborative and supportive team environment.
• Communication – Clearly conveys expectations and feedback.
• Strategic Thinking – Aligns culinary operations with business goals.
• Decision Making – Makes informed and timely decisions.
• Innovation – Continuously improves culinary offerings and processes.
• Customer Service – Ensures guest satisfaction through quality and responsiveness.
• Organization – Maintains structured and efficient kitchen operations.

Required Education

• Culinary degree or equivalent professional certification.
• Bachelor's degree in Culinary Arts preferred.

HEALTH AND SAFETY NEEDS

• Ability to lift and/or move up to 40 pounds.
• Frequent standing, walking, talking, and hearing.
• Occasional climbing, stooping, kneeling, and crouching.
• Ability to work in hot, humid, and fast-paced environments.
• Compliance with safety and hygiene regulations.
• Occasional exposure to outdoor weather conditions.
• Exposure to high heat, noise, and kitchen equipment.

About Us
About the Project - Zapotal Beach Club
Zapotal Golf & Beach Club is located on the North Pacific shore of Costa Rica in the heart of the Gold Coast. Costa Ricans are known for their Pura Vida attitude- a "pure life" with low stress, good times, and the great outdoors. Guanacaste is one of National Geographic's five Blue Zones and retains its allure as one of the most hospitable places in the world. Members can enjoy ad-ventures on sea and land, a leisurely round on the 18-hole Tom Fazio golf course, delight in lo-cal organic meals, and indulge in a spa treatment or a workout. Take this friendliness and infuse it into a one-of-a-kind private family community, and you get pure magic. It's the Discovery way. Our employees use their personal talent, passion, and resources to meaningfully integrate with diverse cultures and communities to provide the highest level of guest service and be a part of creating memorable experiences. For more information about our club, please visit:

About Discovery Land Company
Founded in 1994 by Michael S. Meldman, Discovery Land Company specializes in building luxu-ry residential private club communities and resorts worldwide. We have grown to be the prem-ier player in the high-end resort residential niche with 20 world-class projects in our portfolio. Our communities are distinct with their own architectural styles, world-class amenities, and high levels of service.

We don't build buildings, but rather we build settings where families can create intergenera-tional memories and enrich their lives in exquisite and untouched sanctuaries. These settings offer a casual and comfortable sense of community through outstanding clubhouses, premier golf courses, welcoming staff, world-class culinary offerings, and outdoor pursuits. To ease and enrich your experiences, Discovery holds itself to the highest service standards. Every decision we make is driven by one fundamental objective: to make the time you spend with the people you care about most not merely enjoyable, but memorable.

Additional Information

Job Number

Job CategoryFood and Beverage & Culinary

LocationThe Westin Reserva Conchal All-Inclusive Golf Resort & Spa, Playa Conchal, Guanacaste, Guanacaste, Costa Rica

ScheduleFull Time

Located Remotely?N

Position Type Non-Management

Preparar comidas especiales o reemplazar productos. Regular la temperatura de los hornos, las parrillas y los asadores. Retirar los alimentos del congelador para descongelarlos en el refrigerador. Asegurarse de que las porciones, la distribución y el aderezo de la comida sean las adecuadas. Llevar registros de los alimentos. Controlar la calidad y la cantidad de la comida que se prepara. Comunicar cualquier asistencia necesaria durante los períodos en los que hay más trabajo. Informar al jefe de cocina el exceso de productos alimentarios para usar en los especiales del día. Informar al personal del servicio de Alimentos y Bebidas sobre los productos rechazados y los platos especiales disponibles en el menú. Asegurar la calidad de los productos alimentarios. Preparar y cocinar la comida de acuerdo con las recetas, los estándares de calidad, los estándares de presentación y la lista de control para la preparación de los alimentos. Preparar platos fríos. Asistir a la gerencia en la contratación, capacitación, programación, evaluación, asesoramiento, disciplina, motivación y entrenamiento de los empleados; servir como ejemplo. Cumplir con todas las políticas y los procedimientos de seguridad y de la compañía; informar al gerente los accidentes, las lesiones y las condiciones laborales inseguras; y realizar capacitaciones y obtener certificaciones de seguridad. Asegurarse de que el uniforme y la apariencia personal sean pulcros y profesionales, mantener la confidencialidad de la información patentada y proteger los bienes de la compañía. Anticiparse a las necesidades de servicio de los huéspedes y atenderlas. Hablar con los demás utilizando un lenguaje claro y profesional. Cultivar y mantener relaciones laborales positivas con los demás; apoyar al equipo para alcanzar los objetivos comunes; escuchar y responder de manera apropiada las inquietudes de los demás empleados. Asegurar el cumplimiento de las expectativas y los estándares de calidad. Estar de pie, tomar asiento o caminar durante un período prolongado de tiempo. Estirarse por encima de la cabeza y debajo de la rodillas, incluso agacharse, retorcerse, torcerse y encorvarse. Mover, levantar, transportar, empujar, arrastrar y ubicar sin ayuda objetos que pesen 25 libras o menos.Ejecutar otros deberes de trabajo razonables solicitados por supervisors.

APTITUDES DESEABLES

Educación: Título expedido por una escuela técnica, de oficios o vocacional.

Experiencia laboral afín: Al menos 3 años de experiencia laboral afín.

Experiencia como supervisor: No se requiere experiencia como supervisor.

Licencia o certificación: Ninguna

En Marriott International, nos comprometemos a ofrecer igualdad de oportunidades, a hacer que todos se sientan bienvenidos y a facilitar el acceso a oportunidades laborales. Promovemos activamente un entorno en el que se valora y celebra la diversidad de orígenes de nuestros asociados. Nuestra gran fortaleza yace en la exquisita fusión de culturas, talentos y experiencias de nuestros asociados. Nos comprometemos a no discriminar por motivos de discapacidad, condición de veterano u otras características protegidas por la legislación vigente.

En Westin, nos comprometemos a empoderar a los huéspedes para que recuperen el control y mejoren su bienestar cuando más lo necesitan mientras viajan, asegurándonos de que lleguen a ser la mejor versión de sí mismos. Para lograr nuestra misión de convertirnos en la marca de bienestar destacada en el sector hotelero, necesitamos empleados apasionados y comprometidos para hacer realidad los programas únicos de la marca. Queremos que nuestros empleados adopten sus propias prácticas de bienestar tanto dentro como fuera del hotel. Eres el candidato ideal de Westin si eres apasionado, activo y te enorgulleces de cómo mantienes tu bienestar, además de ser optimista y aventurero. Estarás donde puedes llevar a cabo tu mejor trabajo, comenzarás a cumplir tu propósito, formarás parte de un increíble equipo mundial y te convertirás en tu mejor versión.

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Responsable de la preparación, presentación y calidad de todos los productos de sushi, asegurando que cumplan con los estándares culinarios y de servicio de Zapotal. Este puesto supervisa la correcta manipulación y almacenamiento de ingredientes frescos, lidera la operación de la estación de sushi y brinda apoyo en otras áreas de la cocina según sea necesario. Reporta directamente al Executive Sous Chef, manteniendo los más altos niveles de excelencia, higiene y seguridad alimentaria.

RESPONSABILIDADES DE LA POSICIÓN:

• Liderar la operación diaria de la estación de sushi, asegurando estándares de calidad, frescura, sabor, presentación y consistencia en cada preparación.
• Supervisar y coordinar el uso correcto de insumos, garantizando el control de inventario, la rotación de productos y la reducción de desperdicios.
• Velar por el cumplimiento estricto de las normas de higiene, manipulación y almacenamiento seguro de pescados y mariscos crudos.
• Asegurar que la estación de sushi se mantenga organizada, limpia, surtida y en condiciones óptimas de trabajo en todo momento.
• Guiar y apoyar al personal de cocina asignado a la estación, fomentando el aprendizaje, la eficiencia y el cumplimiento de protocolos.
• Colaborar en el diseño y mejora de menús de sushi, aportando creatividad, innovación y propuestas que fortalezcan la experiencia culinaria de los miembros y huéspedes.
• Responder de manera proactiva y con sentido de urgencia a solicitudes especiales de miembros, huéspedes o superiores, ofreciendo un servicio personalizado y de alto nivel.
• Mantener comunicación constante con el Executive Sous Chef y el Chef Ejecutivo sobre necesidades operativas, estado de insumos y mejoras en procesos.
• Garantizar el uso seguro y correcto de cuchillos y equipos especializados de la estación de sushi, reportando oportunamente cualquier fallo o condición insegura.
• Demostrar flexibilidad para apoyar otras estaciones de la cocina durante el servicio, siempre que sea requerido.
• Ejecutar otras tareas relacionadas que le sean asignadas por la jefatura.

ACTITUDES O COMPORTAMIENTOS INDISPENSABLES

• Mostrar un alto nivel de responsabilidad, respeto y paciencia en todas las interacciones.
• Tener una mentalidad proactiva para resolver problemas de manera eficiente.
• Mantener una actitud positiva, comportamiento profesional y habilidades interpersonales que fomenten un ambiente de trabajo colaborativo y armonioso.
• Capacidad para mantener la calma y la concentración durante momentos de alta demanda, garantizando un desempeño constante.
• Demostrar iniciativa para identificar áreas de mejora en procesos y sugerir soluciones.

EXPERIENCIA, CAPACIDADES Y/O HABILIDADES REQUERIDAS

• Mínimo 2 años de experiencia en cocina japonesa o sushi, en restaurantes, hoteles o clubes de alta categoría.
• Dominio de técnicas de corte, preparación de arroz, fileteado y manipulación de pescados y mariscos crudos.
• Conocimiento en combinación de sabores y presentación estética de platillos de sushi.
• Habilidades de organización, control de porciones e inventario.Mostrar un alto nivel de responsabilidad, respeto y paciencia en todas las interacciones.
• Tener una mentalidad proactiva para resolver problemas de manera eficiente.
• Mantener una actitud positiva, comportamiento profesional y habilidades interpersonales que fomenten un ambiente de trabajo colaborativo y armonioso.
• Capacidad para mantener la calma y la concentración durante momentos de alta demanda, garantizando un desempeño constante.
• Demostrar iniciativa para identificar áreas de mejora en procesos y sugerir soluciones.

COMPETENCIAS PARA EL ÉXITO DE ESTE ROL

• Responsabilidad y respeto: Mostrar un alto nivel de responsabilidad, respeto y paciencia en todas las interacciones, manteniendo siempre un trato profesional.
• Proactividad: Adoptar una mentalidad proactiva para identificar y resolver problemas de manera eficiente.
• Actitud y relaciones interpersonales: Mantener una actitud positiva, un comportamiento profesional y habilidades interpersonales que promuevan un ambiente de trabajo colaborativo y armonioso.
• Manejo de la presión: Conservar la calma y la concentración durante momentos de alta demanda, garantizando un desempeño constante y de calidad.
• Iniciativa y mejora continua: Demostrar iniciativa para identificar oportunidades de mejora en procesos y proponer soluciones efectivas.

EDUCACIÓN REQUERIDA

• Bachillerato en cocina o formación académica equivalente en artes culinarias.
• Certificación en manipulación de alimentos que garantice el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad.

NECESIDADES DE SALUD OCUPACIONAL

• Capacidad para cumplir con las demandas físicas del puesto, incluyendo trabajar tanto en interiores como exteriores, estar de pie durante periodos prolongados y realizar actividades como caminar, levantar, cargar, agacharse, ponerse en cuclillas, alcanzar, empujar y tirar.
• Disposición para permanecer de pie durante largos periodos, manteniendo una postura adecuada para evitar lesiones.
• Capacidad para levantar regularmente objetos de hasta 30 libras, garantizando siempre la seguridad personal y del equipo.
• Resistencia para trabajar en ambientes calurosos o fríos durante largos periodos.

Sobre nosotros

Sobre el proyecto - Zapotal Beach Club

Zapotal Golf & Beach Club está ubicado en la costa del Pacífico Norte de Costa Rica. Los costarricenses son conocidos por su actitud Pura Vida: una "Pura Vida" con poco estrés, buenos momentos y el aire libre. Guanacaste es una de las cinco Zonas Azules de National Geographic y conserva su atractivo como uno de los lugares más hospitalarios del mundo. Los miembros pueden disfrutar de aventuras en el mar y la tierra, una ronda tranquila en el campo de golf Tom Fazio de 18 hoyos, deleitarse con comidas orgánicas locales y disfrutar de un tratamiento de spa o un entrenamiento. Tome esta amabilidad e infunda en una comunidad familiar privada única en su tipo, y obtendrá pura magia. Es el camino del Descubrimiento. Nuestros empleados utilizan su talento personal, pasión y recursos para integrarse de manera significativa con diversas culturas y comunidades para brindar el más alto nivel de servicio al huésped y ser parte de la creación de experiencias memorables. Para obtener más información sobre nuestro club, visite:

Acerca de Discovery Land Company

Fundada en 1994 por Michael S. Meldman, Discovery Land Company se especializa en la construcción de residencias de lujo, comunidades de clubes privados y resorts en todo el mundo. Hemos crecido hasta convertirnos en el principal actor en el nicho residencial de resorts de alta gama con proyectos de clase mundial en nuestra cartera. Nuestras comunidades son distintas con sus propios estilos arquitectónicos, comodidades de clase mundial y altos niveles de servicio.

No construimos edificios, sino que construimos entornos donde las familias pueden crear recuerdos intergeneracionales y enriquecer sus vidas en santuarios exquisitos e intactos. Estos entornos ofrecen un sentido de comunidad informal y cómodo a través de excelentes casas club, campos de golf de primer nivel, personal acogedor, ofertas culinarias de clase mundial y actividades al aire libre. Para facilitar y enriquecer sus experiencias, Discovery se atiene a los más altos estándares de servicio. Cada decisión que tomamos está impulsada por un objetivo fundamental: hacer que el tiempo que pasas con las personas que más te importan no solo sea agradable, sino memorable.

If you are an internal applicant, please log into Workday and submit your application via the Jobs Hub. Please click here to apply internally.
Responsable de la preparación, presentación y calidad de todos los productos de sushi, asegurando que cumplan con los estándares culinarios y de servicio de Zapotal. Este puesto supervisa la correcta manipulación y almacenamiento de ingredientes frescos, lidera la operación de la estación de sushi y brinda apoyo en otras áreas de la cocina según sea necesario. Reporta directamente al Executive Sous Chef, manteniendo los más altos niveles de excelencia, higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades De La Posición

• Liderar la operación diaria de la estación de sushi, asegurando estándares de calidad, frescura, sabor, presentación y consistencia en cada preparación.
• Supervisar y coordinar el uso correcto de insumos, garantizando el control de inventario, la rotación de productos y la reducción de desperdicios.
• Velar por el cumplimiento estricto de las normas de higiene, manipulación y almacenamiento seguro de pescados y mariscos crudos.
• Asegurar que la estación de sushi se mantenga organizada, limpia, surtida y en condiciones óptimas de trabajo en todo momento.
• Guiar y apoyar al personal de cocina asignado a la estación, fomentando el aprendizaje, la eficiencia y el cumplimiento de protocolos.
• Colaborar en el diseño y mejora de menús de sushi, aportando creatividad, innovación y propuestas que fortalezcan la experiencia culinaria de los miembros y huéspedes.
• Responder de manera proactiva y con sentido de urgencia a solicitudes especiales de miembros, huéspedes o superiores, ofreciendo un servicio personalizado y de alto nivel.
• Mantener comunicación constante con el Executive Sous Chef y el Chef Ejecutivo sobre necesidades operativas, estado de insumos y mejoras en procesos.
• Garantizar el uso seguro y correcto de cuchillos y equipos especializados de la estación de sushi, reportando oportunamente cualquier fallo o condición insegura.
• Demostrar flexibilidad para apoyar otras estaciones de la cocina durante el servicio, siempre que sea requerido.
• Ejecutar otras tareas relacionadas que le sean asignadas por la jefatura.

ACTITUDES O COMPORTAMIENTOS INDISPENSABLES

• Mostrar un alto nivel de responsabilidad, respeto y paciencia en todas las interacciones.
• Tener una mentalidad proactiva para resolver problemas de manera eficiente.
• Mantener una actitud positiva, comportamiento profesional y habilidades interpersonales que fomenten un ambiente de trabajo colaborativo y armonioso.
• Capacidad para mantener la calma y la concentración durante momentos de alta demanda, garantizando un desempeño constante.
• Demostrar iniciativa para identificar áreas de mejora en procesos y sugerir soluciones.

EXPERIENCIA, CAPACIDADES Y/O HABILIDADES REQUERIDAS

• Mínimo 2 años de experiencia en cocina japonesa o sushi, en restaurantes, hoteles o clubes de alta categoría.
• Dominio de técnicas de corte, preparación de arroz, fileteado y manipulación de pescados y mariscos crudos.
• Conocimiento en combinación de sabores y presentación estética de platillos de sushi.
• Habilidades de organización, control de porciones e inventario.Mostrar un alto nivel de responsabilidad, respeto y paciencia en todas las interacciones.
• Tener una mentalidad proactiva para resolver problemas de manera eficiente.
• Mantener una actitud positiva, comportamiento profesional y habilidades interpersonales que fomenten un ambiente de trabajo colaborativo y armonioso.
• Capacidad para mantener la calma y la concentración durante momentos de alta demanda, garantizando un desempeño constante.
• Demostrar iniciativa para identificar áreas de mejora en procesos y sugerir soluciones.

COMPETENCIAS PARA EL ÉXITO DE ESTE ROL

• Responsabilidad y respeto: Mostrar un alto nivel de responsabilidad, respeto y paciencia en todas las interacciones, manteniendo siempre un trato profesional.
• Proactividad: Adoptar una mentalidad proactiva para identificar y resolver problemas de manera eficiente.
• Actitud y relaciones interpersonales: Mantener una actitud positiva, un comportamiento profesional y habilidades interpersonales que promuevan un ambiente de trabajo colaborativo y armonioso.
• Manejo de la presión: Conservar la calma y la concentración durante momentos de alta demanda, garantizando un desempeño constante y de calidad.
• Iniciativa y mejora continua: Demostrar iniciativa para identificar oportunidades de mejora en procesos y proponer soluciones efectivas.

EDUCACIÓN REQUERIDA

• Bachillerato en cocina o formación académica equivalente en artes culinarias.
• Certificación en manipulación de alimentos que garantice el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad.

NECESIDADES DE SALUD OCUPACIONAL

• Capacidad para cumplir con las demandas físicas del puesto, incluyendo trabajar tanto en interiores como exteriores, estar de pie durante periodos prolongados y realizar actividades como caminar, levantar, cargar, agacharse, ponerse en cuclillas, alcanzar, empujar y tirar.
• Disposición para permanecer de pie durante largos periodos, manteniendo una postura adecuada para evitar lesiones.
• Capacidad para levantar regularmente objetos de hasta 30 libras, garantizando siempre la seguridad personal y del equipo.
• Resistencia para trabajar en ambientes calurosos o fríos durante largos periodos.

Sobre nosotros
Sobre el proyecto - Zapotal Beach Club
Zapotal Golf & Beach Club está ubicado en la costa del Pacífico Norte de Costa Rica. Los costarricenses son conocidos por su actitud Pura Vida: una "Pura Vida" con poco estrés, buenos momentos y el aire libre. Guanacaste es una de las cinco Zonas Azules de National Geographic y conserva su atractivo como uno de los lugares más hospitalarios del mundo. Los miembros pueden disfrutar de aventuras en el mar y la tierra, una ronda tranquila en el campo de golf Tom Fazio de 18 hoyos, deleitarse con comidas orgánicas locales y disfrutar de un tratamiento de spa o un entrenamiento. Tome esta amabilidad e infunda en una comunidad familiar privada única en su tipo, y obtendrá pura magia. Es el camino del Descubrimiento. Nuestros empleados utilizan su talento personal, pasión y recursos para integrarse de manera significativa con diversas culturas y comunidades para brindar el más alto nivel de servicio al huésped y ser parte de la creación de experiencias memorables. Para obtener más información sobre nuestro club, visite:

Acerca De Discovery Land Company
Fundada en 1994 por Michael S. Meldman, Discovery Land Company se especializa en la construcción de residencias de lujo, comunidades de clubes privados y resorts en todo el mundo. Hemos crecido hasta convertirnos en el principal actor en el nicho residencial de resorts de alta gama con proyectos de clase mundial en nuestra cartera. Nuestras comunidades son distintas con sus propios estilos arquitectónicos, comodidades de clase mundial y altos niveles de servicio.

No construimos edificios, sino que construimos entornos donde las familias pueden crear recuerdos intergeneracionales y enriquecer sus vidas en santuarios exquisitos e intactos. Estos entornos ofrecen un sentido de comunidad informal y cómodo a través de excelentes casas club, campos de golf de primer nivel, personal acogedor, ofertas culinarias de clase mundial y actividades al aire libre. Para facilitar y enriquecer sus experiencias, Discovery se atiene a los más altos estándares de servicio. Cada decisión que tomamos está impulsada por un objetivo fundamental: hacer que el tiempo que pasas con las personas que más te importan no solo sea agradable, sino memorable.